清真和非清真食品指南

译者：halal         转载：halal认证-清真认证网 www.halaling.com
“清真食品”是指不含猪肉、猪油、熏肉、火腿、酒精或任何其副产品的食品或产品。 “非清真食品”对伊斯兰消费者来说是不允许。穆斯林必须寻求“清真”并避免“非清真”。所有的穆斯林都必须知道食品配料信息，正如我们知道的预制、罐头及冷冻食品使用了一些添加剂、酶制剂、乳化剂和一些其他的化学原料。这些原料的配制可以来自植物或动物，也有些是来自合成的。因此，必须找出这些原料配制使用了什么类型的动物。如果来源是猪肉，那么肯定地说，穆斯林使用或吃这类食品就是非法的。
下面列出的分类成分已被广泛应用于食品工业中，有些成分是清真的，有些是可疑的，有些是非清真的。请注意这个部分列表。我们竭尽所能来确保我们预设的信息依据伊斯兰观点来说是准确的，但如果你发现有问题，可告知我们。
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清真原料的部分列表
天然添加剂：柠檬酸、蜂蜜、芥末、胡椒、盐、糖、醋
合成添加剂：碳酸氢钠、柠檬酸钠
更多清真成分：醋酸、己二酸、琼脂、淀粉酶、淀粉糖、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、花生四烯酸（鱼）、抗坏血酸（维生素Ç）、卵白素、发酵粉、小苏打、苯甲酸甲酯（苯甲酸）、麦麸、丁酸、 钙化固醇（维生素D3）、磷酸钙、碳水化合物（天然）、胡萝卜素、类胡萝卜素、角叉菜胶、酪蛋白、纤维素、巧克力浆、胆碱、柠檬酸、可可脂、固体玉米糖浆、塔塔粉、培养基（微生物）、葡萄糖、双糖、麦角甾醇、谷粉、纤维、无花果蛋白酶、固化剂、果糖、半乳糖、五倍子酸、醇溶蛋白（谷朊粉）、胶基、半纤维素、氢化油、菊淀粉、碘、乳酸、乳糖、赖氨酸、苹果酸、麦芽、麦芽糖、甘露醇、甘露聚糖、蛋氨酸、糖浆、单糖、草酸、木瓜蛋白酶、果胶、植酸、多糖、丙酸、没食子酸丙酯、粗饲料、烟熏香味料、硫酸铝钠、山梨酸、山梨糖醇、淀粉、蔗糖、甜味剂（天然）、单宁酸、木薯、色氨酸、香子兰、香草酸、香兰素、维生素片：（A，D，E，C）和锌
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非清真原料的部分列表
酒精、酒精饮料、熏肉、烈性苹果酒、可卡因、可待因、D.E.S（性激素）、火腿、胰岛素（猪）、猪油、胃蛋白酶（猪）、猪肉、葡萄酒等等
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可疑原料的部分列表
可疑产品   来源
丙氨酸  动物/植物
胆汁盐  动物
生物素  动物
螯化物  动物
胆固醇  动物
胰凝乳蛋白酶  动物
钴胺素  动物
半胱氨酸  动物
胱氨酸  动物
甘油二酯  动物/植物
脂肪酸  动物/植物
叶酸  动物/植物
明胶  动物/海藻
甘油酯  动物/植物
甘油  动物
组胺  动物/植物
激素  动物
肌醇  动物/植物
胰岛素  动物
角蛋白  动物
血脂  动物/植物
单甘酯  动物/植物
烟酸   动物/植物
油酸  动物/植物
对氨基苯甲酸  动物/植物
胃蛋白酶  动物
苯丙氨酸  动物/植物
磷脂   动物
多糖支链淀粉  动物
多糖糖原 动物
多元未饱和的 动物/植物
凝乳酶   动物/植物
肾素动   物/植物
核黄素  动物/植物（主要是植物）
起酥油  动物/植物
硫胺素  动物/植物
胰蛋白酶  动物
尿酸  动物
维生素胶囊（A，E，K）  动物
乳清蛋白  可能含有肾素或凝乳
    如果食品配料中有可疑的或不确定的成分，应该打电话或写信给制造商来核实产品原料的来源，以上信息只是简单地收集整理的，但最终判断由自己决定。