荷兰设计师克丽丝汀·梅因德斯玛（Christien Meindertsma）曾经统计过一种动物身体各部分能生产出的所有产品。
       3年后，2009年，她出版了一本名为《猪05049》的书，证实这头代号05049 的猪全身各部位共用于185种不同产品的生产，从牙膏到面团改良剂以及甜点。而猪产品的消费对穆斯林来说是非法的。
       行业专家称梅因德斯玛的书告诉大家，在全球化的今天产品的加工如何发展，了解我们的食物及用品含有何种成分的有多重要。

       哈俩里或曰清真（Halal）意为许可的，这个词不仅适用于食物和饮料，还包括日常生活所使用的一切事物，包括药和化妆品。

       全球清真产业的规模相当庞大，年价值约为2.1万亿美元而且还在继续增长。
       然而阿联酋的清真产业相对较小，只有5亿5千万美元。但是阿联酋在Halal市场的贸易份额比例较大，据估计2010年为36亿美元，2020年计划增长至84亿美元。

       起初，清真（halal）主要用于按照伊斯兰教法经穆斯林祈祷之后宰杀的动物，后来延伸到所有包含肉类的即食食品，再后来延伸到其他产品。
       然而，根据清真发展委员会行政长官兼秘书长——同时也是国际清真联合会的创建人和董事的阿萨德·萨贾德（Asad Sajjad）的说法，在某些方面，人们仍然缺乏清真意识。
       哈拉里印度（Halal India）的首席穆罕默德·金纳（Mohammed Jinna）说清真的观念应该涵盖一切事物。“你的牙膏、香皂、面霜、唇膏——这一切都应该是清真的。”

       然而即使人们认本该是清真的食物也有可能是不被允许的。
       让我们用糖果来举例。原料糖本来是源自植物的产品，但它的加工过程中会用到骨炭——来自动物骨头的炭，这种炭经常来自牛或者猪。如果是后者，那么最终产品就不是清真的。
       而且即使是允许食用的肉类比如鸡肉有时也不是清真的。在一些大型养鸡场，人们为了增加鸡的重量给鸡喂食蛋白质然后注水。“给鸡喂食蛋白质是为了把水留在鸡体内，否则水会被排出去。可那些蛋白质是来自于猪的。”萨贾德先生说。

       阿联酋有几个大型清真食品生产商如“阿联酋家禽”（ Emirates Poultry）和Al Islami。不过最大的清真食品生产商在西方。
       比如总部在瑞士的雀巢公司。雀巢公司不只是全球最大的食品公司，还是全球最大的清真食品生产商。
       事实上，占据2.1万亿美元清真市场85%份额（占全球食物产业份额的20%）的产品是在巴西、美国、加拿大、阿根廷、法国、澳大利亚、荷兰以及新西兰生产的。萨贾德先生说。
       “这些都是西方国家。在东方，泰国是最大的清真生产地。泰国甚至不是穆斯林国家。”他说。
       实际上，大量生产清真食品的穆斯林国家只有印尼和马来西亚。

       “我去亚洲和中东的时候曾经试图说服那里的国家和非穆斯林国家竞争，他们说‘我们没有竞争力因为产品质量赶不上’”总部在瑞士的“清真认证服务”（ Halal Certification Services）机构首席法尔罕·图菲尔（FarhanTufail）说。
       不过他补充说一些外国公司比如雀巢目前在穆斯林国家投入大量资金用于清真生产，原因只有一个：清真市场蒸蒸日上，他们不想错失良机。而且在中东国家能够买到比西方更便宜的清真食品原料。

       行业专家还说在阿联酋人们的清真意识远不如外界所想的那么高。
       “你走进任何一家阿联酋的商店问他们‘你们卖清真饼干吗？卖清真糖果吗？’他们不知道你说什么。出售食物的人没有清真意识，顾客也一样。”萨贾德先生说。
    
       不过这一状况正在改变。
       阿联酋近几个月开始努力提升自己在清真食品产业的影响力。去年，被选为专为世界清真产业设定规范的“清真食品技术委员会”（ Halal Food Technical committee）的主席。
       阿联酋主管标准化和计量的机构目前正致力于为清真食品和化妆品制定统一的标准，这一标准在未来3年内有望在57个伊斯兰国家实行。

       鉴于最近欧洲马肉标成牛肉事件所引起的愤怒，专家认为好的认证系统能够增进顾客对清真产品的信赖度。
       “在新加坡和马来西亚能看到很多经过认证的糖果，这些国家的清真意识很高。”金纳先生说。
       阿联酋清真认证机构管理规则正在拟定，预计未来6个月内会颁布。
       这些规则对想要进行清真认证的机构来说都是必须遵守的。只有遵守所有条款，才会获得认证资格。
       只有实行全面而综合的认证系统，人们才能确保自己使用和消费的产品是清真的。

译者注：