1.介绍
由JAKIM负责的马来西亚清真肉禽生产规程草案向清真肉类与家禽提供了清晰的操作指南，本草案目的是支持马来西亚清真肉禽及其制品规则的执行，根据1953动物法，本草案适用于生产清真肉禽及其制品的本国所有企业和进口企业，并与马来西亚标准1500:2009清真食品——生产、制备、处理及储存——通用指南（第二版）一同执行。
2.范围
本规程对生产清真肉禽及其制品的屠宰场/屠宰车间规定了屠宰、致昏方式、劈胴、储存和运输的操作指南。
3.定义
针对本规程的目的，使用以下定义。
3.1屠宰场/屠宰车间
是指提供人类食品的屠宰动物的建筑物，建筑物的大小和复杂性依据于所在地的地方政府法规，但都应该有如下功能或近似功能：屠宰区、急宰区、烫洗区、冷冻区包括激冷器冷冻机、气流冷冻器和冷冻箱，不合格肉类区包括存放可疑肉，什脏、内脏、肠肚，兽皮和毛皮区、分割车间、包装车间、发货区、人员和兽医师工作区，也包括实验室，动物等待屠宰的牲口栏即待宰栏。
3.2胴体
放血、去肉关联的部位、去骨（是否整个、破损或碎骨）不包括什脏、毛皮、毛、发、蹄、角或动物其他部位后的动物躯干。
3.3场地
与任何食品的制备、屠宰、加工、急宰、冷冻、气流冷冻、处理、包装、储存、分销和出售有关联的永久的任何建筑物或任何其他构筑物，或设有建筑物或其他构筑物的陆地和所使用的任何毗邻陆地。
3.4清真认证机构
由JAKIM批准的各个国家的伊斯兰组织或清真认证机构
3.5不符合清真屠宰
这个文件中的不符合清真屠宰是指被屠宰的动物不符合伊斯兰法和本规程
3.6禽类
是指包括了任何年数和性别的家禽诸如鸭、小鸡、鹅、火鸡、珠鸡及鸽子的鸟类
3.7反刍动物
是指当休息的时候胃具有四个完整特征的反刍来自瘤胃未消化食物并咀嚼的动物
3.8致昏
在屠宰动物之前使得它们不能动或无意识的一种工艺，所用的各种方法的目标是在动物仍然活着期间来放血，放血之前动物已经死亡是不适合清真消费。