清真品牌大众化将是未来清真产业发展的新趋势

看了媒体很多清真产业报告，只有这一次开始有了新的变化。和在“一带一路”战略下提出清真产业国际化、清真产业升级转型等老生常谈的概念不同，这次提出的“清真品牌大众化”，不只是将清真产业增加存在感，清真产业大众化是让大众主动接受清真产品，而不是硬将清真两字扣在别人身上，更不是还没大众化就谈国际化的脱离群众的口号。

清真产业核心不是清真食品，而是文化

80年代解决了温饱问题，中国人就开始堕落在食物上。开始有部分觉醒，纷纷将目光投向清真食品，并且对清真食品的看法悄悄变化着，清真食品本质上就是安全的、健康的食品。

但是清真食品本身并不能改善现今的食品安全环境。现在大众对清真食品的认识存在盲点和误区，往往把清真食品当做一种稀奇古怪的饮食习惯，有的甚至将其简单定义为不吃猪肉而已。大众并不能直接认识到清真食品的好处，仅当作是一个民族生活习俗而已。大众只是在尊重的界线内，不理解也不讨厌。

事实上，清真饮食是一套有利于人们身心健康的饮食制度和饮食文明，它源于伊斯兰信仰，成为一种文化，对它的丰富内涵和特点需要进一步认识。清真饮食是伊斯兰文明的重要组成部分，是一种符合人类健康要求的饮食文明，奉行有所吃有所不吃、有选择地吃的原则，选择的标准是洁净、佳美、健康。

所以提出清真产业大众化这个方向下，我们要解决的第一个问题是如何输出清真食品文化。意思就是让大众了解到穆斯林坚持了两千年的饮食文化中的可取之处。

不要试图将清真产品硬推销给大众，他们比谁都精明

相比回族等信仰伊斯兰教主动消费清真食品的人群，大众食品在商业市场经济的搅拌下，大众食品早已琳琅满目五花八门。大众人群更喜欢接受经过市场挑选和价格选择下的产品，对价格、包装、产品理念、服务等有一系列成熟而挑剔的体验要求。而穆斯林圈子内的清真产品是一系列安全洁净的生产方式生产出来的产品，一直以来都以传统的方式存在。

习主席共建“丝绸之路经济带”战略构想的提出为清真产业大众化带来难得的机遇。那么，抓住机遇，将清真产业大众化，满足广大消费者不断增长的对安全食品的需求，咔咔西里提出了清真产业整合升级，清真品牌大众化的思路。

一、清真产业大众化不只是一个口号

要将清真产业调整升级，成为大众能接受和愿意接受的产品，不只是一个口号，更不是只是将产品包装起来丢到大众市场上就算了。发展清真产业不仅仅是落实民族宗教政策，尊重少数民族风俗习惯的问题，其意义是多方面的：既是民族问题，更是民生问题;既是宗教文化问题，更是大众食品安全问题。

二、打造清真饮食品牌，向规模化、产业化发展。

针对清真产业做大做强以及“走出去”，中国社会科学院工业经济研究所研究员陈耀表示，目前我们清真产业总体上还是小、散、低，且同质化现象严重，容易形成恶性竞争。“应当托一些大企业整合一些小企业，形成一种集群发展，形成完整的生产、运输、包装、检测、出口、认证产业链。”陈耀如是说。

清真饮食它从食材的选择到加工、销售各个环节都非常严格，那么我们就一项一项来改造。加工专业化，产品包装体验式，销售网络化。打造出几个清真经典品牌，向规模化、产业化发展，让清真食品成为安全食品的象征。

咔咔西里提出“小众文化·大众价值”口号，通过整合清真产业供应链，以网购商城为媒介，将大众喜闻乐见的清真产品主动呈现给大众消费人群。首先大众要看到产品，才会欲望消费其产品，才有主动了解清真文化的契机，这是向大众输出清真产业核心文化重中之重的一步。

让大众明白清真产品的优点

要改善甚至代替大众市场现有的问题食品，清真产业就必须形成一条活链。以清真产品为大众消费人群主动了解清真文化的窗口。通过文化产业这个窗口，大众明白清真产品改善食品安全环境的优势，进一步认识清真饮食文化的丰富内涵和特点。

清真文化产业能带动大众消费市场需求，进而增强清真品牌的生存能力，为清真产业的深化改革和升级带来源源不断的生产力。“大众消费需求-清真饮食文化-清真产业”是一个良性循环的金三角。

让清真认证走上标准舞台

清真产业“向西开放，向东发展”的规模和影响，需要加强市场监督和政策支持。

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