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我们可以吃明胶吗？
明胶是一种从脊椎动物（如猪、牛和鱼）的胶原质中通过水解作用获得的蛋白质产品。当今，所使用的主要原料是猪皮、牛骨头和牛皮。当然，猪皮是最常见的来源。

    明胶被作为焙烤食品，冰淇淋，酸奶、果冻和吉露果子冻的制备料使用，也同样在医疗和医药行业中使用。明胶还可以用在其他非食物方面，例如：胶卷和无碳复写纸。

    如果在标签上有明胶字样出现，但没有注明来源，一般是来源于猪皮和牛骨头，这必须要加以避免购买。使用清真屠宰的牛骨头和牛皮有可能能够生产出清真明胶。在这种情况下，明胶才被认证为清真的，并标明是清真明胶。IFANCA 认证的清真明胶是由鱼骨和清真屠宰的牛制成的，且这种明胶用于食品和药品行业中。
                                                                                                                                                           
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