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全球清真食品市场简介
译者：halal 来源：www.halaling.com
综述
伊斯兰教是世界上发展速度最快的宗教之一，是世界上第二大宗教（仅次基督教）且正在快速增长中。世界人口的25%或16亿人是穆斯林（2006年）。如此庞大的人口对符合伊斯兰教教规的清真食品有着巨大的需求，清真产品年销售额估计在五千八百亿美元，主要是因为穆斯林市场的消费不断增长导致。随着消费者寻找安全、真正被认证和多样性的清真产品，致使被认证的清真产品将会有更大的商机。对此，由于加拿大有着高品质、良好的体制和安全的农业食品的名誉，必使加拿大投资者能够较好地定位并打入清真市场。
清真的含义
清真食品是指在伊斯兰饮食法律和法规之下的可允许、合法和清洁的食品，清真规则已有近1400年的历史。常规情况下，穆斯林一直自己加工和销售清真肉类，如果产品含有复杂成分等是不敢食用的。如今，穆斯林需要查看有清真符合的产品才购买，可允许的食品种类包括肉类、家禽、鱼、海鲜、牛奶、鸡蛋、水果和蔬菜。清真食品被认为是安全的无害的食品，它不含“非法”和不洁的成分，且在加工和制造过程中所用的设备不能被污秽物污染。
伊斯兰饮食法律禁止的食物有：
•猪
•未按照伊斯兰方式屠宰的动物
•酒精和酒类
•肉食性动物，无外耳朵的飞禽和陆地动物
•血液
•被污染的食品
•含有可疑成分的食品
全球清真市场
目前，16亿穆斯林人口分布在112个国家以上（2006年），这对清真食品创造了实质性的销售机会。穆斯林国家人口快速增长，而发达国家人口和家庭数不断下降。截至2006年，约有25％的世界人口是穆斯林，预计到2025年将增长30％。估计每年全球清真产品市场份额有5800亿美元，全球清真贸易额大约是800亿美元或占农产品贸易总额的5％。根据宗教的要求，所有的穆斯林吃喝及使用的药品必须是清真的，这将催生了一个日益增长的清真产品市场，考虑到人口增长率和人均收入的增长，估计在未来的时间里，清真食品在食品行列中将占世界贸易额的20％。
其他省略..... | 
