HAP 02：清真产业概论

对于希望了解清真和清真产业的有兴趣的各方人士，参加“清真产业概论”培训就显得尤为重要。目前，业界普遍已意识到要想顺利进入全球清真食品市场，清真食品就需要进行清真认证。那么，产业中的食品和非食品部门的工作人员务必确保产品是清真的、安全的，且工厂要把清真认证规则（清真原则）纳入其制造过程中。

培训目标

通过该课程培训，学员应达到以下能力：

•了解并增强对清真原则和概念的认知水平

•了解原材料的来源性、清真食品和消费产品生产的重要性

•把所学到的清真知识分享和应用到当今清真产业中

培训对象

食品制造商、地方管理局（如：食品加工企业的授权者）、食品经营者、加工者（如：超市承租者，超市高管等）、宾馆、提供餐饮者、加盟连锁店、医院（后勤餐饮部）等。

培训内容

第1章  清真与非清真基本知识

第2章  什么是食品，何为清真食品？

第3章  清真屠宰概述

第4章  清真食品与法规管理

第5章  清真产业与国际市场

第6章  清真项目实施中各部门的角色

第7章  清真认证和清真标识

第8章  食品制造中的良好规范

第9章  转基因食品与清真食品

第10章  当前问题与案例分析

培训时间

两天

培训形式

授课与探讨；现场答疑